Un viaggio enogastronomico tra tradizione tirolese e innovazione gourmet. Dai mercatini locali ai ristoranti stellati.
Se il Sudtirolo avesse un sapore, sarebbe quello avvolgente di un canederlo allo speck servito in un brodo di carne cristallino. Nati come piatto di…
C’è un profumo che definisce l’anima del Sudtirolo: quello del latte appena munto che si trasforma in formaggio nelle malghe d’alta quota. Questo “oro bianco”…
C’è stato un tempo in cui mangiare in un rifugio significava accontentarsi di un piatto semplice e una panca di legno. Oggi, sulle cime dell’Alto…
Quando le foglie dei vigneti si tingono d’oro e l’aria diventa frizzante, in Alto Adige scocca l’ora del Törggelen. Quella che era nata come un’usanza…
In una terra dove la segale è sempre stata la regina dei campi, il pane ha assunto forme e significati che vanno ben oltre il…
C’è un segreto che si tramanda da secoli nelle valli altoatesine: “un po’ di sale, un po’ di fumo e molta aria buona”. È la…
Entrare in una pasticceria o in un rifugio dell’Alto Adige e non ordinare una fetta di strudel è quasi un sacrilegio. Questo dolce, che ha…
Non c’è paesaggio in Alto Adige più iconico delle distese ordinate di meli che colorano le valli dalla primavera all’autunno. Con oltre 18.000 ettari coltivati,…
L’Alto Adige è una terra di contrasti che si riflettono magnificamente nei suoi vini. Se dovessimo scegliere due ambasciatori per raccontare questa diversità, non potremmo…